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由于脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常使血漿一種或多種脂質(zhì)高于正常稱為高脂血癥，脂質(zhì)不溶或微溶于水必須與蛋白質(zhì)結(jié)合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血癥常為高脂蛋白血癥
血脂的來源
一是來源于我們吃進(jìn)的食物(30%)
二是來源于我們體內(nèi)的合成(70%)
高血脂的危害因素
原發(fā)性高脂血癥
1．飲食因素
膳食不合理是造成高脂血癥的主要行為危險因素。膽固醇和動物脂肪攝人過多與高膽固醇血癥形成有關(guān)。
2．遺傳因素
繼發(fā)性高脂血癥
系指由于其他原發(fā)疾病所引起者，包括：糖尿病、肝病、肥胖等。
哪些人易得高脂血癥
有高血脂家族史者；
已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者；
有高血脂、糖尿病、肥胖者；
有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者，尤其是直系親屬中有早發(fā)病或早病死者；
40歲以上男性或絕經(jīng)期后女性。
飲食不當(dāng)（高熱量、高膽固醇、高飽和脂肪酸類的食物）、運(yùn)動量少長期靜坐者；
生活無規(guī)律、情緒易激動、精神處于緊張狀態(tài)者；
長期吸煙、酗酒者。
3-5-7飲食原則
3 高 （高纖維、新鮮度、植物蛋白質(zhì)）
5 低 （低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及酒精）
7 分飽
膽固醇較高的食物
1、含高量膽固醇的食物：
--動物的腦子含量最高:如豬腦、牛腦、羊腦
--其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃、雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、松花蛋黃。
--禽蛋和動物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
2、含中等量膽固醇的食物有: 豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
血脂達(dá)標(biāo)就可停藥嗎?
血脂增高是一個緩慢的過程，因此血脂的調(diào)節(jié)，尤其是消除血脂的不良影響也同樣需要一個持續(xù)作用的過程。
長期服用調(diào)脂藥物不僅可降低血脂，同時還可明顯減少冠心病、心肌梗塞、腦中風(fēng)的發(fā)生率、致殘率和死亡率。
調(diào)脂治療宜打持久戰(zhàn)。
