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膽囊是存儲(chǔ)和濃縮膽汁的器官，膽汁主要由肝臟產(chǎn)生并持續(xù)不斷分泌，每天分泌的膽汁有800-1200ml那么多。生理情況下，非進(jìn)食條件下肝臟分泌的膽汁不進(jìn)入小腸而是進(jìn)入膽囊儲(chǔ)蓄并濃縮起來(lái)，進(jìn)食時(shí)膽囊再將存儲(chǔ)的膽汁通過(guò)膽囊管、膽總管分泌到小腸參與脂肪的消化（ 脂類(lèi)不溶于水，需要靠膽汁幫助溶解消化）。
膽汁由肝臟持續(xù)分泌產(chǎn)生，含水、膽鹽、膽固醇、膽色素、磷脂等多種成分，正常情況下膽汁中的各種成分均溶解于膽汁中，但膽汁比例失調(diào)時(shí)，就容易出現(xiàn)不溶解的成分、沉淀，或發(fā)生結(jié)石。
因?yàn)槟懩矣袧饪s膽汁的功能，隨著水分不斷被吸收，膽汁變得濃稠、容易誘發(fā)膽固醇析出，所以膽囊容易形成結(jié)石。但膽結(jié)石形成的原因復(fù)雜多樣，膽管內(nèi)也會(huì)有膽結(jié)石形成，長(zhǎng)在膽囊里就叫膽囊結(jié)石，在膽管里就叫膽管結(jié)石。
膽囊結(jié)石屬于膽結(jié)石的一種，影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導(dǎo)致結(jié)石形成。可以簡(jiǎn)單理解為膽汁淤積或者濃縮以后，容易形成沉淀，如此久而久之便形成了不溶解的結(jié)石。膽囊結(jié)石發(fā)生與體質(zhì)有關(guān)，膽囊結(jié)石好發(fā)于3F人群（forty，female，fatty）---40歲肥胖女性。值得一提的是膽囊結(jié)石還與生活習(xí)慣密切相關(guān)。
不吃早餐更容易得膽囊結(jié)石
膽囊內(nèi)膽汁在晚飯后從新開(kāi)始儲(chǔ)存，若隔天是不吃早餐，經(jīng)過(guò)大約12小時(shí)的貯存、濃縮，膽汁中的膽固醇的飽和度較高，容易形成膽固醇結(jié)晶，日復(fù)一日逐漸形成結(jié)石。
而在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時(shí)食物刺激膽汁分泌，而不是淤積在膽囊內(nèi)，不容易造成膽囊內(nèi)膽汁中的膽固醇飽和度高，不易形成結(jié)石。
如何預(yù)防
雖然膽囊結(jié)石有好發(fā)的人群（40歲以上肥胖女性），但通過(guò)生活習(xí)慣的調(diào)整對(duì)于膽囊結(jié)石預(yù)防還是有積極的作用。
飲食要有規(guī)律
有規(guī)律的進(jìn)食（一日三餐）使得膽汁得以定時(shí)排出，不至于過(guò)渡濃縮，因此可以防止結(jié)石的形成。
控制體重、合理的飲食
肥胖導(dǎo)致我們更易發(fā)生膽囊結(jié)石，所以要避免高脂肪，高熱量的飲食習(xí)慣，保持良好的體重。多食用纖維素豐富的食物，可以改善膽固醇的代謝，有助于預(yù)防結(jié)石的形成。
素食者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂
正常人的膽固醇與膽鹽，卵磷脂以一定的比例混合呈微膠粒狀懸浮膽汁中，當(dāng)這一比例破壞，容易形成膽結(jié)石。一些素食者攝入卵磷脂不足，且素食中過(guò)多的纖維素妨礙了膽汁酸的重吸收，使膽汁的膽鹽濃度下降，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂。
控制體重
保持一定的運(yùn)動(dòng)量，避免長(zhǎng)時(shí)間久坐不起，如長(zhǎng)時(shí)間用電腦、晚飯后長(zhǎng)時(shí)間看電視等。
