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              中國人的吃文化

              作者:董飛俠 來源: 發(fā)布時間:2011/9/1 10:30:31

                     去年留學(xué)在美國,給我感受最深的就是美國人不會吃。美國人最信仰的是《圣經(jīng)》,而中國人最信養(yǎng)的是吃。我們對于吃的追求,全世界沒有哪個國家熱情超過我國,我們生活的方方面面,差不多都能跟吃扯上關(guān)系。事實上,如果不走出國門,也意識不到自家的飲食文明發(fā)達(dá)到了何種程度,猶如久居芝蘭室中,未識其香。國人講究飲食究竟始于何時,似無從考證,但從自古以來所形成各種習(xí)語可看出“食”對于日常生活的影響,比如說有什么不劃算的地方,總說吃虧,說一個人可以適應(yīng)艱苦惡劣的環(huán)境,就說吃苦,一個人人際關(guān)系搞得不錯,是吃得開,有個一技傍身,可算的上“一招先,吃遍天”,如此事例,不勝枚舉。如果說歷史是知識分子的信仰,那么吃就是大眾的信仰,國人對于吃這一信仰的執(zhí)著,無異于他國信徒對于宗教信仰的熱情,甚至有過之而無不及,看看政府公布的接待費動不動就上千萬,真是令人咋舌。人們談起人生享受的最高境界,說最好是拿美國工資,聘英國管家,娶日本太太,請中國廚師,由此可見中國之廚藝發(fā)達(dá),吃之水平之高。

                     吃如此重要,從而很多其它方面的事情也要拜托飲食來代勞,比如常說的“藥補不如食補”,即是說明吃的補身之用,在自古崇尚運動的希臘,若問一個希臘人何以能使人健康長壽,他大致會回答說應(yīng)該跑步,但若要問一個中國人同樣的問題,得到的回答可能會是應(yīng)該吃唐僧肉或者類似的東西從而達(dá)到益壽延年的效果。

                       中華文明悠久燦爛,不但是吃美食,而且吃藥文化也是深得人心。中國人甚至認(rèn)為,自己的始祖就是一位吃藥愛好者——炎帝。可見熱愛吃藥是中國人的祖?zhèn)黟蠹?。中國人吃得最著魔的藥,是長生不老藥。煉丹術(shù)就是最好的證明。

                      中國人吃藥各有特點,吃的得最投入的藥是壯陽藥。中國男人十個人九個腎虧,所以吃的最投入的藥就是壯陽藥。美國人為中國人研制最著名的一種藥,正是中國男人最愛吃的壯陽藥,藥名雄赳赳氣昂昂,喚做“偉哥”。中國人吃得最虧本的藥,當(dāng)屬鴉片。據(jù)說近代中國的積弱,主要責(zé)任該由鴉片來負(fù)。中國人給歐洲人火藥,歐洲人發(fā)明了來福槍。歐洲人給中國人鴉片藥,中國人發(fā)明了鴉片槍。鴉片槍與來福槍較量,尚未開戰(zhàn),勝敗已定。歐洲人從未怪罪中國人給他們火藥是讓他們吃藥,但中國人至今還在抱怨歐洲人給我們鴉片是讓我們吃藥。給身體有病的人吃藥,是為他好。奇怪的是在中國,居然有許多影視明星身體雖然沒病,居然愿意花大錢買藥吃,還美其名曰尋找創(chuàng)作靈感。我看其實就是自己的腦袋有病。中國人吃得最長久的藥,是補藥。據(jù)說這是沒病也該長吃的藥。吃補藥者其實身體沒病,而是心理有病,所以身體沒病偏要吃藥。中藥房里最多的,正是所謂有病治病、沒病強身的補藥。補藥的主要作用并非補身體,而是調(diào)整心理狀態(tài)。

                       中國的經(jīng)濟發(fā)展后,醫(yī)保的普及,令中國人吃藥的愛好更是一發(fā)不可收拾。似乎我有醫(yī)保,如果我不開點藥吃,我不就吃虧了嗎?所以在此背景下,醫(yī)院門診上每天來吃藥者絡(luò)繹不絕,極大的導(dǎo)致門診擁擠,甚至看病難。勸告那些閑著沒事老開藥吃的人。是藥三分毒,藥吃多了會導(dǎo)致藥物損肝,大多數(shù)藥物都要在肝內(nèi)經(jīng)過代謝進(jìn)行轉(zhuǎn)化作用而被清除,有些藥物本身或其代謝產(chǎn)物,可對肝臟造成損害,導(dǎo)致“藥源性肝病”。如抗生素藥物:紅霉素、頭孢類、氯霉素、克林霉素、利福平、磺胺、兩性霉素B等,都可能誘發(fā)肝臟損害。解熱鎮(zhèn)痛藥:阿司匹林、撲熱息痛、氨基比林、保泰松、吲哚美辛(消炎痛)、布洛芬不但可以引起過敏反應(yīng),而且還會造成膽汁淤滯或肝炎型病變。藥物的無形損害,那是防不勝防呀,別讓我們的身體都在無形中“傷感(肝)”。另外,由于國人愛吃愛喝,所以國人的胃大多不好,輕者慢性胃炎,重者胃潰瘍,再加上愛吃各種藥,胃的負(fù)擔(dān)更是不輕。

                       國人喜好不但吃藥,更喜歡打針,所以國人的腎好累呀。俗稱為“腰子”的腎,是人體重要的器官,由它排泄清除的代謝廢物種類最多、數(shù)量最大,它也是大多數(shù)藥物排出體外的地方。去年一年中國輸液用了104億瓶,相當(dāng)于13億人口,每個人輸了8瓶液,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際上2.5-3.3瓶的水平。如今感冒掛水成了普遍現(xiàn)象,“不給掛水我給你急”。殊不知藥物在治療的的背后,還會對腎臟造成一定的傷害,容易引起腎臟損害的常用藥物有:抗生素(臨床上常用的抗生素大多數(shù)都有不同程度的腎毒性),解熱鎮(zhèn)痛藥對腎損害的發(fā)生,常與長期大劑量服用有關(guān)。這兩種也是國人平常比較愛用的藥物,少數(shù)較為嚴(yán)重的不良反應(yīng)是較難恢復(fù)的,不但對腎而且對聽力也是損害巨大的,如慶大霉素中毒引起神經(jīng)性耳聾。

                      吃是一種文化,吃是一種素養(yǎng),吃是一種涵養(yǎng)的體現(xiàn)。但愿我們摒棄“天上除了飛的飛機不吃其余都吃,地上除了四條腿的桌子不吃剩下都吃”的不健康理念。提倡吃的健康,吃的科學(xué),吃的環(huán)保尤為重要。

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